FOTOGRAFÍA CURIOSA

Os dejo fotografía curiosa del Torcal de Antequera

Atrevete a soñar, practica de hoy en clase de Cultura emprendedora

trabajo de clase

Antequera Amanecer

Tiramisu casero

Ingredientes:

- Mascarpone, 1/4 de kilo
- Huevos, 3 grandes
- Yemas de huevo, 3
- Claras de huevo, 2
- Bizcochos de sobaos
- Azúcar, 2 cucharadas
- Brandy
- Café, un vaso

Preparación:

Comenzamos este Tiramisu batiendo las dos claras que tenemos separadas al punto de nieve con ayuda de una batidora eléctrica.

Por otro lado, vamos a batir el azúcar y las tres yemas hasta obtener una masa espumosa. Recomendamos hacerlo manualmente, batiendo con ayuda de algún utensilio.

Cuando esta masa vaya espesando, le vamos agregando el mascarpone poco a poco, mientras no dejamos de remover, y por último le añadimos las claras montadas de la misma manera que el mascarpone. Es el momento de echar un chorrito de brandy para dar sabor.

A la vez que hacemos esto, vamos preparando un vaso de café con ayuda de tu cafetera, al que vamos a echar otro chorrito de brandy igualmente.

Volcamos el café sobre un plato o cuenco alto, y vamos mojamos los bizcochitos por los dos lados.

Ahora usaremos una fuente grande con forma rectangular para ir montando el Tiramisu. Primero forramos la base con los bizcochos mojados en café con brandy.

Por encima untamos una capa de la crema que hemos preparado, y así montamos un par de capas de bizcochos y crema por encima. Dejamos en la nevera varias horas que se enfríe bien.

Finalmente, antes de servir, se le espolvorea cacao en polvo por encima, para darle sabor y color a nuestro postre. 

Bienvenida a mis recetas

Maria Gracia soy alumna de cultura emprendedora del Ceper Antequera este blog lo he creado para publicar mis recetas de cocina.

este es el enlace del blog de Ceper Antequera  

  

                                                TARTA  DE TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

- Chocolate negro: 175 gramos

- Chocolate blanco: 175 gramos

- Chocolate con leche, misma cantidad

- Nata líquida: 3/4 litro

- Leche entera, no desnatada, 3/5 litro

- Azúcar: 85 gramos

- Cuajada, tres sobrecitos

Para base:

- Galletas: un paquete, tipo María

- Leche, un chorrito

- Mantequilla sin sal, 75 gramos

Preparación:

Vamos a preparar la base de la tarta, para ello hay que triturar las galletas, mezclarlas en un recipiente con la mantequilla y el chorrito de leche hasta formar una pasta. 

Rellenamos el fondo del molde que vayamos a usar con esta pasta de galletas, apretando bien para que quede bastante compacta. 

Hacemos la crema de chocolate negro, para ello mezclamos antes de nata 1/4 de litro de leche con otro tanto de nata. De esta mezcla sacamos unos 110 ml para mezclarlo con 1 sobre de cuajada. 

El resto se pone a calentar a fuego no muy fuerte y le añadimos unos 55 gramos y el chocolate negro. Vamos moviendo hasta que hierva y lo apartamos. Se añade la parte mezclada con la cuajada y ponemos a fuego medio nuevamente removiendo. 

En el momento que hierva de nuevo se aparta y se echa sobre la base de galletas. 

A continuación hacemos la crema de chocolate con leche, repitiendo lo mismo que para el chocolate negro pero con 30 gramos de azúcar. Una vez terminado, vertemos sobre la capa de chocolate negro. Dejamos que cuaje un poco. 

Por último, la capa de chocolate blanco se prepara de la misma forma que las dos anteriores, pero esta vez no lleva azúcar. Echamos sobre las dos capas de chocolate, y lo metemos en la nevera durante varias horas antes de comerlo. Se puede decorar antes de servir.